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Une salade gésier maison / Gizzard salad home made

Samedi 30 juillet 2011

Ce matin, je suis allé au marché pour y dénicher mon futur repas. Avec quelques heures, cherchant l'inspiration, j'ai finalement trouvé ce que je voulais, une salade de gésier. Et pourtant, j'ai longuement hésité sur du bulot accompagné de courgette ronde.

Une salade gésier maison

- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillère à soupe de Rosé
- 5 dattes
- Herbe de provence
- 3 Tomates grappes
- Une salade
- Gros sel
- 1 cuillère café d'huile d'olive
- Gros poivre

Préparation de la sauce à salade:
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à huile d'olive
- 1 filet de rosé
- 1 pincé de sel

Mélanger le tout jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.

Les produits que j'utilise:

- Miel d'acacia produit dans l'essonne à Savigny sur Orge.
- Rosé,un cabernet d'anjou, produit à montreuil bellay.
- Datte de Tunisie
- Tomate de bretagne
- Salade, feuille de chêne
- Sel de l'île de Ré

La préparation:

- Rincer rapidement à l'eau les gesiers, les mettre dans une assiette plate
- Ajouter le miel, le sel, l'herbe de provence, poivre, les dattes, le rosé et mélanger le tout
- (J'ai rajouté une pointe de piquant pour relever le goût)
- Je laisse mariné 5min
- Je met le tout dans ma barquette d'alumunium
- Je passe au four

- Je coupe mes tomates, je les met dans une barquette, un d'herbe de provence et ca passe au four
- Pendant ce temps, je rince ma salade et la prépare sur une assiette.

This morning I went to the market to find my future meals. With a few hours, looking for inspiration, I finally found what I wanted, a gizzard salad. Yet I hesitated with whelk and zucchini.

Gizzard salad home

- 1 teaspoon honey

- 2 tablespoon Rosé (wine)

- 5 dates

- Herbes de Provence (herb)

- 3 bunches Tomatoes

- A salad

- Coarse salt

- A coffee spoon of olive oil

- Big pepper

The products I use:

- Acacia honey produced in the Essonne in Savigny sur Orge (French regional France produces).

- Rose, a Cabernet d'Anjou, produced Montreuil Bellay. (Frenche Rose Wine)

- Dates of Tunisia

- Tomato Britain

- Lettuce, Oak Leaf

- Salt from "île de Ré"

Preparation:

- Promptly wash with water gizzards, put them into a plate

- Add the honey, salt, herbs, pepper, dates, pink and mix

- (I added a touch of spice to add flavor)

- I marinate 5 minutes

- I put it all in my tray of alumunium

- I turn the oven

- I cut my tomatoes, I put them in a tray, add on "herbe de provence" and it goes in the oven

- Meanwhile, I rinse my salad and prepared on a plate.

Preparing the salad dressing:

- 2 tablespoons mustard

- 1 tablespoon olive oil

- A pink net

- A pinch of salt

Mix everything until something homogeneous.

Tags: datte, gésier, gizzard, homemade, rosé, salad, salade, tomate, tomato, vin, wine
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Mon repas du soir / Result of a Lazy guy and my kitchen

Jeudi 28 juillet 2011

Comme j'ai la flemme de cuisiner ce soir, j'ai préparé un truc vite fait avec ce qui reste dans ma cuisine. Je sors les tomates, le bacon, le riz d'hier…

Je met le riz dans une barquette d'aluminium, un coup de rhum pour faire passer l'arrière goût du bacon. Un peu de sauce de poisson, sauce piment, un peu d'herbes, le bacon et les tomates. Le tour est joué, ca passe au four et c'est super bon!

Sorry, I don't translate english.. Because I'm enable lazy mode!

Tags: bacon, cuisine, kitchen, pork, recette, rhum, rum, tomato
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Recette de Poitrine de Porc au rhum, tomate, oignon et herbe de Provence / Recipe for pork belly with rum, tomato, onion and herbs

Mardi 26 juillet 2011

Je l'avais promis, voici une recette maison à base de poitrine de porc et de rhum.

I promised, her's a recipe for home-based pork and rum.

- Mettre la poitrine de porc dans un récipient
- Salé
- Ajouter du gros poivre, 1 verre de rhum, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, du sriracha, un piment émincé, de l'herbe de provence
- Ajouter une cuillère à café de jus de citron
- Ajouter une cuillère à soupe de pâte de chili
- Couper vos oignons, ajouter le au récipient
- Couper vos tomates, ajouter le au récipient
- Mélanger bien le tout
- Laisser mariné 15min, le temps de faire votre vaisselle
- Puis ca passe au four à 190° (au max), le temps que j'écris l'article

Préparer du riz à côté au rice cooker.

- Put the pork belly in a container

- Add salt

- Add the large pepper, a glass of rum, 3 tablespoons fish sauce, sriracha, pepper chopped and herbs

- Add a teaspoon of lemon juice

- Add a tablespoon of chili paste

- Cut your onions, add to the container

- Cut your tomatoes, add to the container

- Mix all ingredients

- Marinate 15 minutes, the time to do your dishes

- Bake at 190 ° (max.), the time I write article

Prepare rice in your Rice Cooker!