Ce matin, je suis allé au marché pour y dénicher mon futur repas. Avec quelques heures, cherchant l'inspiration, j'ai finalement trouvé ce que je voulais, une salade de gésier. Et pourtant, j'ai longuement hésité sur du bulot accompagné de courgette ronde.
Une salade gésier maison
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillère à soupe de Rosé
- 5 dattes
- Herbe de provence
- 3 Tomates grappes
- Une salade
- Gros sel
- 1 cuillère café d'huile d'olive
- Gros poivre
Préparation de la sauce à salade:
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à huile d'olive
- 1 filet de rosé
- 1 pincé de sel
Mélanger le tout jusqu'à obtenir quelque chose d'homogène.
Les produits que j'utilise:
- Miel d'acacia produit dans l'essonne à Savigny sur Orge.
- Rosé,un cabernet d'anjou, produit à montreuil bellay.
- Datte de Tunisie
- Tomate de bretagne
- Salade, feuille de chêne
- Sel de l'île de Ré
La préparation:
- Rincer rapidement à l'eau les gesiers, les mettre dans une assiette plate
- Ajouter le miel, le sel, l'herbe de provence, poivre, les dattes, le rosé et mélanger le tout
- (J'ai rajouté une pointe de piquant pour relever le goût)
- Je laisse mariné 5min
- Je met le tout dans ma barquette d'alumunium
- Je passe au four
- Je coupe mes tomates, je les met dans une barquette, un d'herbe de provence et ca passe au four
- Pendant ce temps, je rince ma salade et la prépare sur une assiette.
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