J'ai un peu déserté mon blog par manque de temps. Chose qui arrive un jour.
Du coup, je profite pour mettre à jour, la partie cuisine.
- 2 saucisses de Toulouse
- 1 quartier de citron verre
- 1 verre de vin (ici c'est du bordeaux. Rives gauche, vu qu'il est assez doux et on sent très peu la présence du tanin)
- 1 cuillères à café d'herbe de Provence
- 1 cuillère à café de miel (ici c'est du miel de région d'ile de france)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 50g de beurre
- 4 tomates cocktails
- une purée pour 1 personne
- du gros sel
- du poivre
- 3 verres d'eaux
Faire cuire les saucisses dans une poêle anti-adhésive. Ajouter un peu d'huile au bout de quelques secondes.
Une fois que les saucisses commencent à dorer. Ajouter les tomates, au préalables rincées. Laissez saisir quelques minutes, sans oublier de remuer l'ensemble.
Presser le citron sur nos saucisses. Mettre le quartier de citron dans le poêle quelques minutes, avant de la retirer. Veillez à ne pas trop le laisser trop longtemps, au risque d'avoir une sauce trop amer.
Retirer les saucisses et les poser sur la purée, préparer au préalable.
La sauce de départ de notre saucisse va servir de base pour la création de notre sauce finale.
Ajouter le beurre. Laisser fondre jusqu'à obtenir quelques choses de doré.
Ajouter les verres d'eaux, le miel, l'huile d'olive, l'herbe de provence, sel et poivre.
Laissez saisir l'ensemble, avant d'y ajouter le vin. Laisser mijoter quelques minutes avant de verser le tout sur notre purée.
